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Margarina Dapan Hojaldre

Descripción:

Margarina elaborada a partir de aceites vegetales emulsificados con agua, agentes emulsificantes de alta calidad y mejoradores de producto, cristalizados y homogenizados en equipos de alta presión y bajas temperaturas que le confieren una alta plasticidad. Contiene agentes aromatizantes, colorantes, sal y sustancias inhibidoras del crecimiento de microorganismos. Su formulación contiene ingredientes que facilitan la elaboración de pastas de hojaldre con una magnífica formación de capas y un alto volumen en el producto final, impartiendo esa sensación crujiente.

 

Aplicaciones:

Esta Margarina se recomienda especialmente para la preparación de pastas de croissant, milhojas, pasteles gloria y, en general, toda clase de productos que requieran pastas hojaldradas de alta calidad.

 

Presentación:

La Margarina Dapan para Hojaldre Clima Cálido y Frío se empaca en paquetes individuales de 500 gramos envueltos en papel parafinado y contenidos en cajas de cartón.

TAMAÑOPRESENTACIÓN
Paquete de 500 gramos Caja de 30 paquetes

 

Vida Útil:

Seis meses después de la fecha de fabricación.

 

Condiciones de Almacenamiento:

La Margarina Dapan para Hojaldre Clima Cálido y Frío debe almacenarse a temperaturas entre 15 y 25 °C en lugares con buena ventilación y libres de humedad. No debe almacenarse en arrumes de más de cinco (5) cajas de altura.

 

Información Técnica:

 

Composición:

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Contenido mínimo de componentes grasos (%) 75
Contenido máximo de agua (%) 22
Contenido máximo de sal (%) 1.0
Acidez máxima (ácido oleico) (%) 0.35
Punto de fusión (rango) (°C) Clima Cálido 44-46
Punto de fusión (rango) (°C) Clima Frío 42-44
Valor de peróxidos al entregar (máximo) (meq O2 /Kg) 2.0

 

Características Microbiológicas:

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Recuento total de microorganismos aerobios
mesófilos (máximo) (UFC/g)
5.000
Recuento de hongos y levaduras (máximo) (UFC/g) 100
Recuento de coliformes totales (máximo) (UFC/g) 11
Recuento de coliformes fecales (máximo) (UFC/g) 3
Presencia de Staphylococus, coagulasa positiva Negativa
Presencia de enzimas lipolíticas Negativa

 

 

Temas:Margarina DAPAN

 

C.I. FAMAR S.A. Km 1 Via Cienaga, Santa Marta, Colombia.
Número Telefónico: + (57) 316-4540586 - (57) 316-4540587 - (57) 316-4540588 - (57) 316-4540591