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Margarina Dapan Repostreria

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Descripción:

Ésta es una margarina elaborada a partir de aceites vegetales emulsionados con agua, agentes emulsificantes de alta calidad y mejoradores de producto, cristalizados y homogenizados en equipos de alta presión y bajas temperaturas que le confieren una consistencia cremosa y suave. Contiene agentes aromatizantes, colorantes, sal y sustancias inhibidoras del crecimiento de microorganismos. Su formulación contiene ingredientes que imparten especial suavidad a las mezclas de pastelería.

 

Aplicaciones:

Esta Margarina está diseñada para elaborar ponqués de alta calidad, galletería fina esponjosa, panes especiales y, en general, cualquier mezcla para especialidades de panadería.

 

Presentación:

La Margarina Dapan Repostería se empaca en cajas de cartón, con el producto contenido en bolsa plástica.

TAMAÑOPRESENTACIÓN
15 kilos Caja con bolsa plástica

 

Vida Útil:

Seis meses después de la fecha de fabricación.

 

Condiciones de Almacenamiento:

La Margarina Dapan Repostería debe almacenarse a temperaturas entre 15 y 25 °C en lugares con buena ventilación y libres de humedad. No debe almacenarse en arrumes de más de cinco (5) cajas de altura. Una vez abierta la caja, debe consumirse en el menor tiempo posible.

 

Información Técnica:

 

Composición:

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Contenido mínimo de componentes grasos (%) 80.0
Contenido máximo de agua (%) 20
Contenido máximo de sal (%) 1.0
Acidez máxima (ácido oleico) (%) 0.35
Punto de fusión (rango) (°C) 38-39
Valor de peróxidos al entregar (máximo) (meq O2 /Kg) 2.0

 

Características Microbiológicas:

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Recuento total de microorganismos aerobios
mesófilos (máximo) (UFC/g)
5.000
Recuento de hongos y levaduras (máximo) (UFC/g) 100
Recuento de coliformes totales (máximo) (UFC/g) 11
Recuento de coliformes fecales (máximo) (UFC/g) 3
Presencia de Staphylococus, coagulasa positiva Negativa
Presencia de enzimas lipolíticas Negativa

 

 

Temas:Margarina DAPAN

 

C.I. FAMAR S.A. Km 1 Via Cienaga, Santa Marta, Colombia.
Número Telefónico: + (57) 316-4540586 - (57) 316-4540587 - (57) 316-4540588 - (57) 316-4540591