Aliñado GUSTAPAN

100% Vegetal

15 Kg

Este producto es una mezcla de aceites vegetales emulsionados con agua y agentes emulsificantes de alta calidad, cristalizados y homogenizados en equipos de alta presión y bajas temperaturas que le confieren una consistencia sólida. Contiene agentes aromatizantes, colorantes, sal y sustancias inhibidoras del crecimiento de microorganismos.

Excelente Volumen

Libre de Grasas Trans

Aplicaciones

Este aliñado graso está diseñado para elaborar panes secos de corteza dura y consistencia sólida.

Vida Útil

Seis meses después de la fecha de fabricación.

Almacenamiento

El Aliñado Gustapan debe almacenarse a temperaturas entre 15 y 25 °C en lugares con buena ventilación y libres de humedad. No debe almacenarse en arrumes de más de cinco (5) cajas de altura. Una vez abierta la caja, debe consumirse en el menor tiempo posible.

Presentación

El Aliñado Gustapan se empaca en cajas de cartón, con el producto contenido en bolsa plástica.

TAMAÑOPRESENTACIÓN
15 KilosCaja con bolsa plástica
Paquete de 500 gramosCaja de 30 paquetes

Información Técnica

Composición

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Contenido mínimo de componentes grasos (%)60.0
Contenido máximo de agua (%)38
Contenido máximo de sal (%)2.2
Punto de fusión (rango) (°C)38-39

Características Microbiológicas

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Recuento total de microorganismos aerobios mesófilos (máximo) (UFC/g)5.000
Recuento de hongos y levaduras (máximo) (UFC/g)100
Recuento de coliformes totales (máximo) (UFC/g)11
Recuento de coliformes fecales (máximo) (UFC/g)3
Presencia de Staphylococus, coagulasa positivaNegativa
Presencia de enzimas lipolíticasNegativa

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