100% Vegetal
500 gr
Margarina elaborada a partir de aceites vegetales emulsificados con agua, agentes emulsificantes de alta calidad y mejoradores de producto, cristalizados y homogenizados en equipos de alta presión y bajas temperaturas que le confieren una alta plasticidad. Contiene agentes aromatizantes, colorantes, sal y sustancias inhibidoras del crecimiento de microorganismos. Su formulación contiene ingredientes que facilitan la elaboración de pastas de hojaldre con una magnífica formación de capas y un alto volumen en el producto final, impartiendo esa sensación crujiente.
Alta Plasticidad
Agentes Aromatizantes
Aplicaciones
Esta Margarina se recomienda especialmente para la preparación de pastas de croissant, milhojas, pasteles gloria y, en general, toda clase de productos que requieran pastas hojaldradas de alta calidad.
Vida Útil
Seis meses después de la fecha de fabricación.
Almacenamiento
La Margarina Dapan para Hojaldre Clima Cálido y Frío debe almacenarse a temperaturas entre 15 y 25 °C en lugares con buena ventilación y libres de humedad. No debe almacenarse en arrumes de más de cinco (5) cajas de altura.
Presentación
La Margarina Dapan para Hojaldre Clima Cálido y Frío se empaca en paquetes individuales de 500 gramos envueltos en papel parafinado y contenidos en cajas de cartón.
| TAMAÑO | PRESENTACIÓN |
|---|---|
| Paquete de 500 gramos | Caja de 30 paquetes |
Información Técnica
Composición
| CARACTERÍSTICA | ESPECIFICACIÓN |
|---|---|
| Contenido mínimo de componentes grasos (%) | 75 |
| Contenido máximo de agua (%) | 22 |
| Contenido máximo de sal (%) | 1.0 |
| Acidez máxima (ácido oleico) (%) | 0.35 |
| Punto de fusión (rango) (°C) Clima Cálido | 44-46 |
| Punto de fusión (rango) (°C) Clima Frío | 42-44 |
| Valor de peróxidos al entregar (máximo) (meq O2 /Kg) | 2.0 |
Características Microbiológicas
| CARACTERÍSTICA | ESPECIFICACIÓN |
|---|---|
| Recuento total de microorganismos aerobios mesófilos (máximo) (UFC/g) | 5.000 |
| Recuento de hongos y levaduras (máximo) (UFC/g) | 100 |
| Recuento de coliformes totales (máximo) (UFC/g) | 11 |
| Recuento de coliformes fecales (máximo) (UFC/g) | 3 |
| Presencia de Staphylococus, coagulasa positiva | Negativa |
| Presencia de enzimas lipolíticas | Negativa |
Ponte en contacto con nosotros
¡Llama ahora! 316-454058
Uno de nuestros asesores te atenderá.
¡Ordena este producto hoy!
Ponte en contacto con nosotros para que hagas tu pedido en línea hoy mismo