Margarina Dapan Multiproposito

100% Vegetal

15 Kg

Ésta es una margarina elaborada a partir de aceites vegetales emulsionados con agua y agentes emulsificantes de alta calidad, cristalizados y homogeneizados en equipos de alta presión y bajas temperaturas que le confieren una consistencia cremosa y suave. Contiene agentes aromatizantes, colorantes, sal y sustancias inhibidoras del crecimiento de microorganismos

Excelente Textura

Alto Rendimieto & Volumen

Aplicaciones

Esta margarina está concebida para elaborar panes, ponqués y galletería corriente en los talleres de panadería, y permite obtener productos con buen crecimiento y buena textura.

Vida Útil

Seis meses después de la fecha de fabricación.

Almacenamiento

Debe almacenarse a temperaturas entre 15 y 25 °C en lugares con buena ventilación y libres de humedad. No debe almacenarse en arrumes de más de cinco (5) cajas de altura. Una vez abierta la caja, debe volverse a cerrar cuando se termine de sacar la margarina que se va a usar en el trabajo.

Presentación

La Margarina Dapan Multipropósito se empaca en cajas de cartón, con el producto contenido en bolsa plástica.

TAMAÑOPRESENTACIÓN
15 KilosCaja con bolsa plástica

Información Técnica

Composición

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Contenido mínimo de componentes grasos (%)76.2
Contenido máximo de agua (%)21.0
Contenido máximo de sal (%)1.5
Acidez máxima (ácido oleico) (%)0.35
Punto de fusión (rango) (°C)38-39
Valor de peróxidos al entregar (máximo) (meq O2/Kg)2.0

Características Microbiológicas

CARACTERÍSTICAESPECIFICACIÓN
Recuento total de microorganismos aerobios
mesófilos (máximo) (UFC/g)
5.000
Recuento de hongos y levaduras (máximo) (UFC/g)>50
Recuento de coliformes totales (máximo) (UFC/g)11
Recuento de coliformes fecales (máximo) (UFC/g)>3
Presencia de Staphylococus, coagulasa positivaNegativa
Presencia de enzimas lipolíticasNegativa

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